A primeira comida preferida do meu filho - My son's first favorite dish

Costumo fazer pelo menos uma vez por mês: empadas de galinha e outros salgados para ter sempre à mão, no congelador.

Esta semana experimentei fazer uma receita nova inspirada na do Gary, do Masterchef Austrália, (receita aqui) - mas usei antes carne picada, para facilitar a deglutição ao Salvador.

Os jantares cá de casa foram-se tornando progressivamente mais leves, conforme foi aumentando a nossa crescente intolerância a jantares mais pesados...

À insubstituível tigela de sopa, junta-se um salgado, ou uma tortilla (à espanhola), ou um wrap, ou uma salada de mozzarella, ou uma fatia de quiche... e por aí fora...

Acontece que, estas Beef Pies do Gary são aparentemente, a primeiríssima comida preferida do meu filho!
Quem diria?

Aí se o Gary soubesse!!



Usually at least once a month I prepare some chicken pies and other type of savories, to have always on hand in my freezer. 

This week I tried a new recipe inspired by Gary's from Australia's Masterchef  (recipe here) - but I used minced beef instead to facilitate Salvador's swallowing. 

Here at home our dinners become progressively lighter, as our growing intolerance for heavier dinners, increased... 

To the irreplaceable bowl of soup joins a savory dish, or a spanish tortilla, or a wrap, or a mozzarella salad, or a slice of quiche ... and so on ... 

It turns out, that Gary's Beef Pies are apparently, my son's very first favorite dish! 
Who, would say that? 

If only Gary knew...

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Dia Produtivo vs Vida Produtiva - Productive Day vs Productive Life

Desenganem-se aqueles que possam pensar que ter um dia produtivo, com um bebé à nossa volta, 24 horas por dia, é canja! - E pelo que oiço dizer, está para ficar cada vez mais desafiante...

Para tornar a minha vida mais fácil, tenho cada uma das divisões "armadilhadas" com coisas que sei que ele gosta de explorar:

No meu atelier, por exemplo, como ele gosta de abrir uma gaveta em particular, e algumas caixas, coloco lá dentro velhas tiras de tecido, papel de embrulho usado e bastantes fios e fitas - Enquanto ele se entretém a puxar e a agitar aquilo tudo, consigo "alinhavar umas ideias"...

No nosso quarto, "escondo" por baixo da caixa de relógios, folhetos antigos, revistas e publicidade barata, que chega todos os dias à nossa caixa de correio - enquanto aquelas folhas são arrancadas, amarrotadas e desfeitas ganho algum tempo para conseguir fazer a cama, arranjar-me ou arrumar roupa...

Na cozinha, a minha caixa de cortadores de bolachas, e a gaveta dos panos de cozinha, são o que na maior parte das  vezes, salva o jantar na mesa...

Há aqui porém, uma dicotomia interessante - Apesar de os meus dias serem cada vez menos produtivos, tenho esta plena sensação de que a minha vida, nunca foi tão produtiva.

Deceive yourself, if you're one of those people, who thinks, that having a productive day, with a baby around us, 24/7, is easy peasy - And from what I heard, the challenge is about to increase every day...

To make my life a bit easier, I keep every room "trapped " with things that I know he likes to explore:

In my atelier for example,  as he likes to open a particular drawer, and some boxes, I put inside few strips of old fabric, used wrapping paper, and enough strings, ribbons and bows - while he entertains himself pulling and shaking all of that, I can "bring to light some ideas"...

In our bedroom, I "hide" underneath a watch box, old brochures, magazines and cheap advertising that arrives every day to our mailbox, cause I know he'll be going right there, looking for something - while those sheets are pulled out, crumpled and scrapped I find myself time to make the bed, dress up or tidy up the clothes...

In the kitchen , my biscuit cutters box and the kitchen cloths drawer, are the ones that save the dinner on the table, most of the times...

There is however, an interesting dichotomy in all of this - Although my days are becoming less productive, I have this feeling that my life has never been so productive.

Desculpem-me, agora, tenho trabalho para fazer...

Excuse me, now, I have some work to do...

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French Crepes

Crepes...

Adoro crepes!

Começaram a fazer parte da minha panóplia de receitas "de reposição de enzimas do bem-estar" há 9 anos atrás - altura do meu Erasmus, em Itália.

Aprendi a fazê-los com a minha companheira de casa, A. 

Fazíamos matinés de crepes, assim como longas soirées, onde de repente começávamos a falar de tudo e mais alguma coisa. Confissões inacreditáveis, sob uma travessa de crepes com Nutella - acompanhadas de vez em quando de uma qualquer bebida mais espirituosa...

Pizzas? Pastas? Gelatti? 

Sim, também. Mas quantos, e quantos crepes, chegamos a comer!!! 

Era um treat acessível às nossas parcas economias, e a mim ajudavam-me a suportar as saudades do namorado (e a aumentar de peso), à A... não posso contar...

Estava mesmo a precisar da minha dose de crepes, hoje...

Crepes... 

I love crepes! 

They became part of my recipe range for "welfare enzymes replacement", 9 years ago - time of my Erasmus, in Italy. 

I learned how to make them with my roommate, A. 

We used to make crepes matinees, as well as, long soirées, where suddenly we began to talk about anything... Unbelievable confessions, under a plate of crepes with Nutella - occasionally accompanied by a spirit drink... 

Pizzas? Pastas? Gelatti? 

Sure, also. But OMG, how many crepes have we ate!!! 

It was an affordable treat to our meager savings, and personally, it helped me to bear the boyfriend longing (and exponentially increase my weight), and A... I can't tell you... 

Today, I really needed my dose of crepes... 

Ingredientes:

- 1 ovo;
- 1 caneca de leite;
- 1 caneca de farinha;
- 1 pitada de sal;
- manteiga - para untar a frigideira.

Mistura-se o ovo, o sal e a farinha e só depois, pouco a pouco, o leite (para evitar grumos).

Unta-se a frigideira com um pouco de manteiga  - também há, quem envolva a manteiga na massa.

Cobre-se a frigideira com a massa - apenas o suficiente para cobrir o fundo (ninguém gosta de um crepe muito espesso!)

Recheia-se a gosto, doce ou salgado existem inumeras possibilidades: apenas nutella, banana com nutella, espinafres, fiambre e queijo (sugestões para uma luch box) etc.
Com uma bola de gelado de baunilha, é também uma excelente e rápida sobremesa, para os jantares com amigos.

E depois é só... atenuar as saudades...
Acompanhando com um cappuccino, talvez?

Ingredients:

- 1 egg;
- 1 mug of milk;
- 1 mug of flour;
- a pinch of salt;
- butter - to butter up the frying pan

Mix the egg, the salt, the flour and only then the milk, little by little, (to avoid lumps).

Butter up the frying pan - some people, evolve the butter in the dough.

Cover the frying pan with the dough - just enough to cover the bottom (no one likes a very thick crepe!)

Garnish to taste, sweet or savory, there are numerous possibilities: just nutella, banana with nutella, spinach, ham and cheese (suggestion to a lunch box), etc.. 
With a scoop of vanilla ice cream, it's also an excellent, and quick dessert, for dinner with friends.


Then concentrate yourself in mitigate those... nostalgic feelings... 
With a cappuccino perhaps?

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Going Toddler - Tape I

Agora que o meu filho já é um toddler é altura de começar a redesenhar o seu quarto para acompanhar o seu crescimento e as suas novas necessidades. 

Estou cheia de ideias! 

Mas esta é uma tarefa para se ir fazendo, e saboreando aos poucos, por isso comecei devagarinho, pelo mais fácil - aquelas tarefas que circulavam pela minha cabeça e estavam apenas à espera de concretização.

Now that my son is a toddler it's time to start redesigning his bedroom in order to keep it up with his growth and constant developing needs. 

I'm full of ideas! 

But this is a task to be done leisurely, so I started slowly, by the easiest - those tasks that floated through my head and were just waiting to be materialized.

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Capa para o dispensador de lenços de papel 

Um dos últimos passatempos do Salvador é tirar os lenços da caixa, um a um, para depois os desfazer em pedaços... Para travar este comportamento, tive que colocar a caixa em cima da cómoda, (assim como os produtos de higiene)
E para encaixar na "decoração" em geral, fiz-lhe uma capa, no padrão do enxoval que escolhi para ele.

Tissue box cover

Salvador's last hobby is taking out tissues from its box one by one, to then, tear them into pieces... To stop this behavior, I had to put the tissue box on the drawer dresser, (as well as the toiletries).
To make it part of the overall "decoration" I made this cover, using the same fabric that I chose for his layette.

Cabeceira do protector de berço 

Quando fiz o protector para o berço, ouvi comentários de que este não deveria ser todo fechado por razões de segurança, por isso decidi deixar a cabeceira aberta. 

Agora o colchão desceu, (também por razões de segurança, mas de outra natureza...) e o perigo de SMSL já não se coloca, por isso retoquei e fechei o protector (uma vez que nunca foi tão necessário, para lhe protejer a cabeça das grades...)

Crib bumper head 

When I made the crib bumper, I heard that for security reasons, it shouldn't be completely closed, therefore I decided to leave the head open. 

Now the mattress was placed down, (also for security reasons, but from a different nature...) and SIDS danger is no longer relevant, so I've retouched and closed the crib bumper (as it was never so needed, to protect his head from the bars...)

Arrumar os eternamente pendentes 

Cada peça traz uma recordação, esta tarefa demora o seu tempo a digerir...

Box up the "eternally pendings"

Each piece brings a memory, this task takes its time to digest...

Preparar os quadros, 12 meses de Salvador, para os avós 

O mais difícil é escolher as fotos... 
Este é o momento em que a era digital se transforma em pesadelo!

Prepare grandparents frames - 12 months of Salvador

The hardest part is choosing the pictures... 
This is the time when the digital age becomes a nightmare!

To be continued...

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Azeite Aromático - Aromatic Olive Oil

Um elemento que nunca falta na minha cozinha é o azeite aromático.

Sempre pronto, sempre à mão!

Uso-o em imensas ocasiões, mas com mais frequência nos grelhados.

Um simples bife de peru grelhado em uma ou duas colheres de azeite aromático, ganha logo outra dimensão.

E já agora, deixo-vos uma sugestão - colocado numa bonita garrafa, com uns fios de ráfia soltos e uma etiqueta "à maneira", pode por exemplo, vir também a ser uma das vossas prendas caseiras e originais de natal.

E que fácil que é!

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An element that I always have in my kitchen, is the aromatic olive oil. 

Always ready, always handy! 

I use it in many different occasions, but more often in my grilled dishes. 

A simple grilled chicken breast, with one or two tablespoons of aromatic olive oil, goes to totally different dimension. 

The aromatic olive oil placed in a nice bottle with a few loose strands of raffia and a pretty tag, can also prove to be one of your original homemade Christmas gifts, for example. 

It's only a suggestion...

And how easy it is to make!

Ingredientes:

- 300 ml de azeite; 

- 3 dentes de alho grandes;

- 2 folhas médias de louro;

- 2 malaguetas;

- 1 raminho de rosmaninho (eu hoje não tinha);

- 1 lima (eu usei lima, mas também já fiz com limão e com vinagre e ficou igualmente bom, é portanto uma opção vossa).

Colocam-se todos os ingredientes, à exceção da lima, na frigideira em lume muito brando (muito importante!), até o alho começar a ganhar uma crosta à volta. 

Quando isso acontecer o azeite já absorveu os aromas todos.

Retira-se depois do lume e espreme-se a lima sob o azeite ainda morno. 

Ingredients: 

- 300 ml of olive oil; 

- 3 large garlic cloves; 

- 2 medium bay leaves; 

- 2 chillies;

- a bunch of rosemary (out of stock for me today);

- 1 lime (I used lime, but had previously used lemon and vinegar, and it's equally good, so it's up to you).

Put all the ingredients in a pan, except the lime, in a very low heat (very important!), until the garlic starts to gain a crust around. 

When this happens the oil has absorbed all the flavors.

Remove then from the heat and squeeze the lime into the olive oil. 

Mais ideias para prendas de Natal caseiras, aqui e aqui.

More ideas for handmade/heartmade Christmas gifts, here and here.

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Chocolate Quente - Hot Chocolate (my way)

De vez em quando, entregarmos-nos a um delicioso e cremoso chocolate quente, é exatamente o que faz o nosso dia, não é?

Há muitas razões (ou desculpas) para beber um chocolate quente: encontrar conforto depois de um mau dia, lutar contra o frio, fazer uma criança feliz ...

Questiono-me... Haverá realmente alguma razão para não se beber um?

Esta é a minha receita de chocolate quente.
Desfrutem!



Every now and then, indulging ourselves with a delicious and creamy hot chocolate is just what makes our day, isn't it?

There are many reasons (or excuses) to drink an hot chocolate: making up for a bad day, fighting the cold weather, making a child happy...
I'm actually wondering... It must truly be a reason why not to have one?

This is my hot chocolate recipe. 
Enjoy!!

Ingredientes (para duas pessoas):

- 250ml de leite;
- 75gr de chocolate de culinária;
- 200ml de natas;
- 2 gotas de sumo de limão;
- 6 colheres de sopa de açúcar;
- chocolate em pó;
- avelã moída (o meu toque especial)

Aquece-se o leite e o chocolate, tentando não ultrapassar os 80ºC, até que estejam bem combinados. Deixa-se esfriar um pouco para alcançar a cremosidade perfeita.

Enquanto isso prepara-se o chantilly:
Batem-se as natas com o limão - Na transição do "estado líquido" para o "estado cremoso" adiciona-se o açúcar (uma colher de cada vez).

Servir o chocolate quente com chantilly, e cobrir com um pouco de chocolate em pó e avelãs moídas para uma experiência única e textura extra.

Aguardo pelos vossos feedbacks.

Ingredients (for 2):

- 250ml of milk;
- 75gr of cooking chocolate;
- 200ml of cream;
- 2 drops of lemon juice;
- 6 table spoons of caster sugar;
- chocolate powder;
- gound hazelnuts (my special touch).

Heat up the milk and the chocolate up to, not more than 80ºC, until it's well combined.
Let it cool a little bit to get the perfect creaminess.

Meanwhile prepare the chantilly: 
Whip the cream with the lemon - In the transition from the "liquid cream state" to the "creamy cream state" add the sugar (one spoon at a time).

Serve the hot chocolate with the chantilly, and top it with some chocolate powder and ground hazelnuts for a beautiful experience and extra texture.

Will be waiting for your feedback.

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