Bolachas de chocolate sem glúten :: Gluten-free chocolate cookies

Um dos meus objectivos para 2015, é começar a reduzir o nosso consumo de glúten.
Apesar de felizmente ninguém ser alérgico ao glúten cá em casa, as notícias que vou lendo  daqui e dali vão comprando pouco a pouco a minha opinião sobre o assunto, deixando-me algo curiosa em saber como será saltar a cerca para o outro lado.
Esta mudança de paradigma tem sido um desafio considerável para mim, porque isto significa mudar todo um estilo de vida adquiro, os hábitos, os costumes, a forma habitual de fazer, a procura de alternativas que agradem a todos e a coragem de dizer "não" a alimentos que adoro.

As bolachas de chocolate que vos mostro, hoje, são um exemplo deste meu esforço. Um clássico que costumava fazer muitas vezes, para encher o nosso frasco de bolachas, mas desta vez, com pequenas alterações à minha receita original. Como o resultado superou completamente as minhas expectativas não quis deixar de partilhar convosco a receita.

Espero que gostem tanto delas quanto nós.

E vocês? Também têm tentado mudar de hábitos por aí?

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One of my resolutions for 2015, is to start reducing our gluten consumption. 

Although none of us are (luckily) allergic to gluten, the news that I read here and there, are gradually buying my opinion about the subject, and making me, every day, more curious about the possibility of being able to live a gluten-free life. 

This paradigm shift, has been considerable challenging for me, since it means changing the whole acquired lifestyle, habits, customs, the usual way of doing things, the search for alternatives that appeal to everyone and the courage to say "no" to things I used to enjoy eating (and still do).

The chocolate cookies that I'm showing you today are an example of that effort that I'm making. A classic that I used to bake, quite often, to fill up our cookie jar, this time, however, with few changes to my original recipe. As the result completely exceeded my expectations I couldn't resist to share the  recipe with you. 

I hope you enjoy them as much as we do. 

What about you? Is any of you also trying to change eating habits?

Ingredientes receita original:

- 200 g de farinha 

- 120 g de açúcar

- 100 g de manteiga (temp. ambiente)

- 50 g de cacau em pó

- 1 c. sopa de café

As minhas alterações: Substituí a farinha de trigo por aveia, que pulverizei no robot de cozinha, o açúcar por açúcar mascavado (ao não ser refinado é mais saudável), e o cacau em pó que substituí por chocolate de culinária também pulverizado em casa.

Modo de preparação: bater a manteiga com o açúcar, misturar a farinha de aveia e o chocolate pulverizado, no final juntar a c. sopa de café.
Fazer pequenas bolas com as mãos e colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal, prensar com um marcador de bolachas.

Levar ao forno a 200ºC até ficarem tostadas.

E por fim, saboreiem as vossas bolachas, sem glúten, caseiras!!

Ingredients original recipe:

- 200 g flour

- 120 g sugar 

- 100 g butter (room temp.)

- 50 g cocoa powder

- 1 tbs Coffee 

My changes: I replaced the wheat flour for oats, which I pulverized in the kitchen robot. The white sugar for raw sugar (as it's not refined, it's healthier), and the chocolate powder, for culinary chocolate, which I've also pulverized at home.

Preparation: Mix the butter and sugar, add the oatmeal and the chocolate powder finally join a tbs of coffee. 
Make small balls with your hands, and place them on a tray, covered with culinary parchment paper, press the balls down with a cookie marker.

Take to the oven, at 200ºC, until they are golden brown. 

Finaly enjoy your homemade, gluten-free, chocolate cookies!!

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